La tradition tripière prête à déguster ! Les amateurs de cuisine « fait-maison » se régaleront de nos recettes typiques du terroir basque préparées avec soin par nos charcutiers.

Les Tripes Cuisinées soit à la Basquaise (au piment d’Espelette), à l’Espagnole (au boudin et au chorizo), au Vin Blanc de Jurançon et Aux 5 Légumes & au Jambon de Bayonne.

Les spécialités cuisinées comme la Langue de Bœuf Sauce Piquante au Vin Rouge d’Irouléguy, la Tête de Veau et les Pieds de Porc Vinaigrette aux Piquillos, l’Axoa de Veau au Piment d’Espelette, …