Hiruak fait revivre le savoir-faire tripier avec une ribambelle de produits plaisirs : Cœur, foie, rognon, pied, cervelle,… aux qualités nutritionnelles souvent oubliées et aux saveurs incomparables bien connues des gourmets.

Ces abats se déclinent en Bœuf, Veau, Agneau et Porc. On les trouve soit à trancher soit déjà tranchés, en barquettes, prêts à cuisiner.